Доска объявлений и биржа по услугам, работе, недвижимости № 1
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. 1983 г
3 250 руб.,
Москва | Добавлено: 16 февраля 2018, номер: 881662
Адрес: Москва, метро Октябрьское поле,
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.
Издательство ЭКОНОМИКА. Москва, 1983 г., 720 стр., твердый переплет, увеличенный формат.
Сборник относится к технологическим нормативным документам, наряду с ГОСТами, ОСТами, СТП и другой технической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода продовольственных товаров при приготовлении продукции на предприятиях общественного питания. предназначен для предприятий общественного питания всех форм собственности, систем и ведомств. Холодные блюда Бутерброды Банкетные закуски Салаты и винегреты Блюда из овощей и грибов и др.
Издательство ЭКОНОМИКА. Москва, 1983 г., 720 стр., твердый переплет, увеличенный формат.
Сборник относится к технологическим нормативным документам, наряду с ГОСТами, ОСТами, СТП и другой технической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода продовольственных товаров при приготовлении продукции на предприятиях общественного питания. предназначен для предприятий общественного питания всех форм собственности, систем и ведомств. Холодные блюда Бутерброды Банкетные закуски Салаты и винегреты Блюда из овощей и грибов и др.