Шеф-повар

Обязанности:
Ввод нового меню, разработка сезонных предложений, маркетинговых акций, рассчитанных на привлечение гостей;
Составление тех.карт, расчет и анализ себестоимости блюд;
Организация и контроль технологического процесса в производственных подразделениях;
Обучение и аттестация поваров;
Контроль соблюдения санитарных норм;
Контроль качества закупаемого сырья;
Оптимизация технологических процессов
Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.
Участие в проведении плановой инвентаризации и т.д.
Требования:
Профессиональное образование;
Знание технологических процессов;
Знание нормативной документации, санитарных норм и правил;
Опыт разработки и внедрения новых